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Board: [749] Trucos y consejos

Topic: [48613] Plantilla - Beneficios de Recetas Panadería Gourmet

[-48613] BeatrixKiddo [None] :: April 3, 2014, 3:11 p.m.

A modo de ejemplo os dejo los cálculos para saber el beneficio de cada plato en la nueva panadería gourmet.

Este ejemplo está basado en las investigaciones de mi cooperativa para calcular la diferencia entre la venta de ingredientes o el procesamiento de los mismos en la Panadería. Lo que está en negrita son los beneficios actuales de mi coope.

Abajo tenéis el link de descarga de la plantilla excel, que marca los precios de venta de los ingredientes, sin ninguna investigación de cooperativa, el que quiera calcularlo según las ventajas de su cooperativa sólo ha de modificar esos datos.

Los gastos operativos no están contabilizados, ya que depende de la granja de cada uno. Es cuestión de restarlo al precio final.

Importante: estos datos se basan en los cambios anunciados hoy, ya está incluido el aumento de precio de venta, pero no serán efectivos hasta la actualización de la próxima semana.





Producto
P. venta








manzanas
54








almendras
90








melocotones
100








cerezas
189








leche
35








huevos
20






























unidades
precio/ud.
total
Tiempo



Pastel de frutas con crema
400
680
272.000
08:00














Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
Nivel 6
Nivel 7












leche
1.600
1.560
1.520
1.480
1.440
1.400
1.360


melocotones
600
585
570
555
540
525
510


cerezas
700
689
665
645
630
610
595












Coste ingred.
248.300
243.321
235.885
229.205
223.470
216.790
211.055


Precio venta
272.000
272.000
272.000
272.000
272.000
272.000
272.000


Beneficio
23.700
28.679
36.115
42.795
48.530
55.210
60.945













Beneficio con investigaciones de Recetas Gourmet


unidades









420
285.600
285.600
285.600
285.600
285.600
285.600
285.600



37.300
42.279
49.715
56.395
62.130
68.810
74.545


440
299.200
299.200
299.200
299.200
299.200
299.200
299.200



50.900
55.879
63.315
69.995
75.730
82.410
88.145


460
312.800
312.800
312.800
312.800
312.800
312.800
312.800



64.500
69.479
76.915
83.595
89.330
96.010
101.745


480
326.400
326.400
326.400
326.400
326.400
326.400
326.400



78.100
83.079
90.515
97.195
102.930
109.610
115.345












+5% venta
342.720
342.720
342.720
342.720
342.720
342.720
342.720


714
94.420
99.399
106.835
113.515
119.250
125.930
131.665



































unidades
precio/ud.
total
Tiempo



Pastel de manzana
250
460
115.000
03:00














Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
Nivel 6
Nivel 7












huevos
750
730
712
692
675
655
635


almendras
250
242
235
230
225
220
210


manzanas
1.300
1.270
1.235
1.200
1.170
1.140
1.100












Coste ingred.
107.700
104.960
102.080
99.340
96.930
94.460
91.000


Precio venta
115.000
115.000
115.000
115.000
115.000
115.000
115.000


Beneficio
7.300
10.040
12.920
15.660
18.070
20.540
24.000













Beneficio con investigaciones de Recetas Gourmet


unidades









263
120.980
120.980
120.980
120.980
120.980
120.980
120.980



13.280
16.020
18.900
21.640
24.050
26.520
29.980


275
126.500
126.500
126.500
126.500
126.500
126.500
126.500



18.800
21.540
24.420
27.160
29.570
32.040
35.500


288
132.480
132.480
132.480
132.480
132.480
132.480
132.480



24.780
27.520
30.400
33.140
35.550
38.020
41.480


300
138.000
138.000
138.000
138.000
138.000
138.000
138.000



30.300
33.040
35.920
38.660
41.070
43.540
47.000












+5% venta
144.900
144.900
144.900
144.900
144.900
144.900
144.900


483
37.200
39.940
42.820
45.560
47.970
50.440
53.900



































unidades
precio/ud.
total
Tiempo



Magdalenas de almendras
190
300
57.000
01:40














Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
Nivel 6
Nivel 7












leche
550
535
522
510
495
480
465


almendras
350
340
332
324
315
305
295


0
0
0
0
0
0
0
0












Coste ingred.
50.750
49.325
48.150
47.010
45.675
44.250
42.825


Precio venta
57.000
57.000
57.000
57.000
57.000
57.000
57.000


Beneficio
6.250
7.675
8.850
9.990
11.325
12.750
14.175













Beneficio con investigaciones de Recetas Gourmet


unidades









200
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000



9.250
10.675
11.850
12.990
14.325
15.750
17.175


209
62.700
62.700
62.700
62.700
62.700
62.700
62.700



11.950
13.375
14.550
15.690
17.025
18.450
19.875


219
65.700
65.700
65.700
65.700
65.700
65.700
65.700



14.950
16.375
17.550
18.690
20.025
21.450
22.875


228
68.400
68.400
68.400
68.400
68.400
68.400
68.400



17.650
19.075
20.250
21.390
22.725
24.150
25.575












+6% venta
72.504
72.504
72.504
72.504
72.504
72.504
72.504


318
21.754
23.179
24.354
25.494
26.829
28.254
29.679

























unidades
precio/ud.
total
Tiempo



Hojaldre de manzana
175
280
49.000
00:26














Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
Nivel 6
Nivel 7












huevos
750
730
712
692
675
655
635


manzanas
600
585
570
555
540
525
510


0
0
0
0
0
0
0
0












Coste ingred.
47.400
46.190
45.020
43.810
42.660
41.450
40.240


Precio venta
49.000
49.000
49.000
49.000
49.000
49.000
49.000


Beneficio
1.600
2.810
3.980
5.190
6.340
7.550
8.760













Beneficio con investigaciones de Recetas Gourmet


unidades









184
51.520
51.520
51.520
51.520
51.520
51.520
51.520



4.120
5.330
6.500
7.710
8.860
10.070
11.280


193
54.040
54.040
54.040
54.040
54.040
54.040
54.040



6.640
7.850
9.020
10.230
11.380
12.590
13.800


201
56.280
56.280
56.280
56.280
56.280
56.280
56.280



8.880
10.090
11.260
12.470
13.620
14.830
16.040


210
58.800
58.800
58.800
58.800
58.800
58.800
58.800



11.400
12.610
13.780
14.990
16.140
17.350
18.560












+4% venta
61.110
61.110
61.110
61.110
61.110
61.110
61.110


291
13.710
14.920
16.090
17.300
18.450
19.660
20.870




Enlace de descarga ---> http://bit.ly/1pycopv

Como siempre, cualquier comentario que trate sobre este tema es bienvenido ^^

[945210] Nafay_dohon [None] :: April 3, 2014, 3:37 p.m.

hole nuestra jefa es buenísima por eso tenemos la coope asi de bien animaros a entrar en ella

[945213] Asiul [None] :: April 3, 2014, 3:45 p.m.

Gracias Eva, haces un gran trabajo de ayuda, una cosa qué variables incluyes por ejemplo ¿tienes en cuenta los gastos operativos?

[945215] Kaypiriña (ES1) [None] :: April 3, 2014, 3:47 p.m.

Attachment not found.

Vaya pedazo de curro te has metido Eva, muchísimas gracias !!!

[945216] BeatrixKiddo [None] :: April 3, 2014, 3:47 p.m.

Gracias guapas ^^

Una cosa más sobre la plantilla, no están reflejados los gastos operativos, como es algo que depende de la felicidad de cada granja que cada uno lo reste al precio final. En el hojaldre de manzana se va a reducir un 85% (gracias Asiul)

[945239] MARIE MARGOT (HIS1) (Prohibido) [HIS1] :: April 3, 2014, 5:54 p.m.

Excelente amiga!!!

Lo voy a adherir, no lo cerrare por si a última hora se les ocurre cambiar los valores.

Un bezaso!!!

[945242] BeatrixKiddo [None] :: April 3, 2014, 6:05 p.m.

Mulata escribió : »

Excelente amiga!!!

Lo voy a adherir, no lo cerrare por si a última hora se les ocurre cambiar los valores.

Un bezaso!!!

Gracias Mulata, a ver si ya confirman la fecha de actualización con esos cambios, y si se modifica algo más esperemos que sea a mejor

[945320] isamamibel (ES1) [ES1] :: April 4, 2014, 8:02 a.m.

muchas gracias Eva por compartir tu trabajo Attachment not found.

[945335] lestai [None] :: April 4, 2014, 11:23 a.m.

EvaSm escribió : »

Gracias Mulata, a ver si ya confirman la fecha de actualización con esos cambios, y si se modifica algo más esperemos que sea a mejor

Eva, gran aporte! Muchas gracias por el trabajo.

[945377] montaña7 (ES1) [ES1] :: April 4, 2014, 8:15 p.m.

EvaSm escribió : »

A modo de ejemplo os dejo los cálculos para saber el beneficio de cada plato en la nueva panadería gourmet.

Este ejemplo está basado en las investigaciones de mi cooperativa para calcular la diferencia entre la venta de ingredientes o el procesamiento de los mismos en la Panadería. Lo que está en negrita son los beneficios actuales de mi coope.

Abajo tenéis el link de descarga de la plantilla excel, que marca los precios de venta de los ingredientes, sin ninguna investigación de cooperativa, el que quiera calcularlo según las ventajas de su cooperativa sólo ha de modificar esos datos.

Los gastos operativos no están contabilizados, ya que depende de la granja de cada uno. Es cuestión de restarlo al precio final.

Importante: estos datos se basan en los cambios anunciados hoy, ya está incluido el aumento de precio de venta, pero no serán efectivos hasta la actualización de la próxima semana.





Producto
P. venta








manzanas
54








almendras
90








melocotones
100








cerezas
189








leche
35








huevos
20






























unidades
precio/ud.
total
Tiempo



Pastel de frutas con crema
400
680
272.000
08:00














Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
Nivel 6
Nivel 7












leche
1.600
1.560
1.520
1.480
1.440
1.400
1.360


melocotones
600
585
570
555
540
525
510


cerezas
700
689
665
645
630
610
595












Coste ingred.
248.300
243.321
235.885
229.205
223.470
216.790
211.055


Precio venta
272.000
272.000
272.000
272.000
272.000
272.000
272.000


Beneficio
23.700
28.679
36.115
42.795
48.530
55.210
60.945













Beneficio con investigaciones de Recetas Gourmet


unidades









420
285.600
285.600
285.600
285.600
285.600
285.600
285.600



37.300
42.279
49.715
56.395
62.130
68.810
74.545


440
299.200
299.200
299.200
299.200
299.200
299.200
299.200



50.900
55.879
63.315
69.995
75.730
82.410
88.145


460
312.800
312.800
312.800
312.800
312.800
312.800
312.800



64.500
69.479
76.915
83.595
89.330
96.010
101.745


480
326.400
326.400
326.400
326.400
326.400
326.400
326.400



78.100
83.079
90.515
97.195
102.930
109.610
115.345












+5% venta
342.720
342.720
342.720
342.720
342.720
342.720
342.720


714
94.420
99.399
106.835
113.515
119.250
125.930
131.665



































unidades
precio/ud.
total
Tiempo



Pastel de manzana
250
460
115.000
03:00














Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
Nivel 6
Nivel 7












huevos
750
730
712
692
675
655
635


almendras
250
242
235
230
225
220
210


manzanas
1.300
1.270
1.235
1.200
1.170
1.140
1.100












Coste ingred.
107.700
104.960
102.080
99.340
96.930
94.460
91.000


Precio venta
115.000
115.000
115.000
115.000
115.000
115.000
115.000


Beneficio
7.300
10.040
12.920
15.660
18.070
20.540
24.000













Beneficio con investigaciones de Recetas Gourmet


unidades









263
120.980
120.980
120.980
120.980
120.980
120.980
120.980



13.280
16.020
18.900
21.640
24.050
26.520
29.980


275
126.500
126.500
126.500
126.500
126.500
126.500
126.500



18.800
21.540
24.420
27.160
29.570
32.040
35.500


288
132.480
132.480
132.480
132.480
132.480
132.480
132.480



24.780
27.520
30.400
33.140
35.550
38.020
41.480


300
138.000
138.000
138.000
138.000
138.000
138.000
138.000



30.300
33.040
35.920
38.660
41.070
43.540
47.000












+5% venta
144.900
144.900
144.900
144.900
144.900
144.900
144.900


483
37.200
39.940
42.820
45.560
47.970
50.440
53.900



































unidades
precio/ud.
total
Tiempo



Magdalenas de almendras
190
300
57.000
01:40














Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
Nivel 6
Nivel 7












leche
550
535
522
510
495
480
465


almendras
350
340
332
324
315
305
295


0
0
0
0
0
0
0
0












Coste ingred.
50.750
49.325
48.150
47.010
45.675
44.250
42.825


Precio venta
57.000
57.000
57.000
57.000
57.000
57.000
57.000


Beneficio
6.250
7.675
8.850
9.990
11.325
12.750
14.175













Beneficio con investigaciones de Recetas Gourmet


unidades









200
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000



9.250
10.675
11.850
12.990
14.325
15.750
17.175


209
62.700
62.700
62.700
62.700
62.700
62.700
62.700



11.950
13.375
14.550
15.690
17.025
18.450
19.875


219
65.700
65.700
65.700
65.700
65.700
65.700
65.700



14.950
16.375
17.550
18.690
20.025
21.450
22.875


228
68.400
68.400
68.400
68.400
68.400
68.400
68.400



17.650
19.075
20.250
21.390
22.725
24.150
25.575












+6% venta
72.504
72.504
72.504
72.504
72.504
72.504
72.504


318
21.754
23.179
24.354
25.494
26.829
28.254
29.679

























unidades
precio/ud.
total
Tiempo



Hojaldre de manzana
175
280
49.000
00:26














Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Nivel 5
Nivel 6
Nivel 7












huevos
750
730
712
692
675
655
635


manzanas
600
585
570
555
540
525
510


0
0
0
0
0
0
0
0












Coste ingred.
47.400
46.190
45.020
43.810
42.660
41.450
40.240


Precio venta
49.000
49.000
49.000
49.000
49.000
49.000
49.000


Beneficio
1.600
2.810
3.980
5.190
6.340
7.550
8.760













Beneficio con investigaciones de Recetas Gourmet


unidades









184
51.520
51.520
51.520
51.520
51.520
51.520
51.520



4.120
5.330
6.500
7.710
8.860
10.070
11.280


193
54.040
54.040
54.040
54.040
54.040
54.040
54.040



6.640
7.850
9.020
10.230
11.380
12.590
13.800


201
56.280
56.280
56.280
56.280
56.280
56.280
56.280



8.880
10.090
11.260
12.470
13.620
14.830
16.040


210
58.800
58.800
58.800
58.800
58.800
58.800
58.800



11.400
12.610
13.780
14.990
16.140
17.350
18.560












+4% venta
61.110
61.110
61.110
61.110
61.110
61.110
61.110


291
13.710
14.920
16.090
17.300
18.450
19.660
20.870




Enlace de descarga ---> http://bit.ly/1pVrIYW

Como siempre, cualquier comentario que trate sobre este tema es bienvenido ^^

No se muy bien como se hace esto de contestar. Pero te has dado cuenta que estos beneficios no son con los precios de venta actuales de los productos de la panadería, sino con los precios de venta que nos pondrán en una futara actualización

[945414] BeatrixKiddo [None] :: April 5, 2014, 12:21 p.m.

montaña7 escribió : »

No se muy bien como se hace esto de contestar. Pero te has dado cuenta que estos beneficios no son con los precios de venta actuales de los productos de la panadería, sino con los precios de venta que nos pondrán en una futara actualización

Si montaña, de hecho está puesto en rojo para que quede claro :P

Importante: estos datos se basan en los cambios anunciados hoy, ya está incluido el aumento de precio de venta, pero no serán efectivos hasta la actualización de la próxima semana.

[945886] Vane_B [None] :: April 9, 2014, 10:34 p.m.

muy bueno!
Gracias por compartir tu trabajo!

[948698] mago0016 [None] :: May 10, 2014, 9:38 a.m.

Hola EvaSm! Pienso que no es viable hacer ningún plato en la panadería por la siguiente razón. El tiempo empleado para obtener los ingredientes es mucho (fertilizantes, varias plantaciones...). Y si por ejemplo, cada plantación de manzanas la vendemos al momento, se ganará más que en lugar de esperar a tener las "x" manzanas para la panadería. Y esto no sólo sucede con las manzanas si no con el resto de productos necesarios en la panadería. Esto es por lo que pienso que no es rentable tener la panadería, se gana más si se venden los productos por separado, se gana en tiempo y en dinero. ¿Esto es porque necesito más nivel para obtener beneficios? ¿Hay algo que yo haga mal? ¡Gracias por tu atención! Un saludo!

[948773] Petisuis (ES1) [None] :: May 11, 2014, 5:17 p.m.

Hola EvaSm! Pienso que no es viable hacer ningún plato en la panadería por la siguiente razón. El tiempo empleado para obtener los ingredientes es mucho (fertilizantes, varias plantaciones...). Y si por ejemplo, cada plantación de manzanas la vendemos al momento, se ganará más que en lugar de esperar a tener las "x" manzanas para la panadería. Y esto no sólo sucede con las manzanas si no con el resto de productos necesarios en la panadería. Esto es por lo que pienso que no es rentable tener la panadería, se gana más si se venden los productos por separado, se gana en tiempo y en dinero. ¿Esto es porque necesito más nivel para obtener beneficios? ¿Hay algo que yo haga mal? ¡Gracias por tu atención! Un saludo!

Como dices al principio no es beneficioso, pero tampoco genera perdidas....

Tuve un tiempo de letargo en el cual no ganaba casi dinero, por tener que enviar todo para allí.
Pero ahora tengo muchas cosas en la panadería, algunas estan al tope, salvo lo que mas suelo gastar mas, que es manzana y huevos para "Hojaldres de Manzana".
Ahora a la que cosecho algo y lo envio para allí, ya me salta para hacer alguna receta, y la verdad, consigo mucho dinero al día.
El "Hojaldre de Manzana", por ejemplo, sale muy a cuenta, y solo tarda 28 minutos en hacerse....

El truco es implemente "encadenar" bien las recetas...
Yo lo que hago es muchos Hojaldres, cuando no puedo más, alterno con los otros dos de "poca" duración de creación. Y el tercero que tarda 8 horas, para cuando vaya a dormir o salga un largo tiempo.
De esta manera no paras de sacar dinero.

Eso si, repito, hay un tiempo mientras cojes stock al principio, que no vas a ganar nada, pero luego es un no parar, merece la pena.

[948796] mago0016 [None] :: May 11, 2014, 11:03 p.m.

Moltes gracies!

[974830] patricia128 [None] :: Nov. 22, 2014, 5:55 p.m.

que bonita la foto

[988701] Gelucha1 [None] :: April 22, 2015, 6:25 p.m.

que útil, soy principiante y te lo agradezco infinito. valla trabajo bien hecho!!! enhorabuena